Hierzo geef ik een recept van roombotercupcakes. Cupcakes zijn natuurlijk erg simpel.
Maar alsnog erg lekker. Je kunt er vanalles mee combineren. Aardbeien, chocolade. Of een lekkere toef slagroom. Veel bakplezier.
-125 gram boter op kamertemperatuur. (magarine kan ook).
-125 gram kristalsuiker.
-125 gram zelfrijzend bakmeel.
-2 eetlepels melk.
-2 eieren.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in
het midden van de oven geplaatst is. Haal de boter, eieren en melk tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur
te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Het is belangrijk dat de boter goed op kamertemperatuur is gekomen.
Dit
betekent dat je de boter tijdig uit de koelkast haalt, zodat de boter
zacht is voor gebruik (niet smelten). Doe de boter in een kom en voeg de
suiker
beetje bij beetje toe. Mix het mengsel steeds tussendoor met de mixer op
middelhoge snelheid. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door
de
boter en wordt je beslag luchtiger. Mix de boter en de
suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa
ontstaat.
Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Let op: ook de eieren haal je op tijd
uit de koeling en laat je op kamertemperatuur komen. Hierdoor wordt je
beslag luchtiger. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge
snelheid als je een ei hebt toegevoegd.
Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de
massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel
hebt toegevoegd.
Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles
goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig
en glad beslag. Pak de cupcakevormpjes. Neem een eetlepel en schep een beetje beslag in het midden van het
papieren cupcake vormpje. Met een tweede lepel of spatel schraap je het beslag van
de lepel in het vormpje.
Vul de papieren bakvormpjes tot 2/3 vol. Zo
kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren
vormpje uit steken als ze klaar zijn. Hoe platter de cupcakes zijn als
ze gebakken zijn, hoe makkelijker je ze kan decoreren! Bak de cupcakes 20-25
minuten in de oven op 170 graden. Open de ovendeur
tussentijds niet, anders zakken de cupcakes misschien in. Na 20
minuten open je de ovendeur en prik je met een houten prikker in een
cupcake om te controleren of de cupcakes gaar zijn. Wanneer er geen nat
beslag aan de houten prikker blijft kleven kunnen de cupcakes uit de
oven gehaald worden. Kleeft er nog wel nat beslag aan de houten
prikker, dan laat je de cupcakes nog 5 minuten in de oven bakken.
Controleer na 5 minuten weer of de cupcakes gaar zijn en haal ze uit de
oven als dat zo is. Let op: iedere oven is anders, hierdoor kan de
baktijd van je cupcakes verschillen met de door ons aangegeven baktijden. Laat ze even een tijdje afkoelen. Daarna decoreren of met bijv. een lekker toefje slagroom. En eetsmakelijk!
xje Fien!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten